做法三

　　材料

　　食用油500克(實耗75克)、甜面醬1大匙、醬油3小匙、精鹽0.5小匙、白糖3小匙、味精0.5小匙、茄子500克、香蔥2棵、生姜1小塊、大蒜10瓣、淀粉適量。

　　做法

　　1.將茄子削去皮，切成2 厘米見方的塊，表面切十字花刀，蔥、姜、蒜切片待用。

　　2.將油下鍋燒熱后，下入茄子炸成金黃色撈出。

　　3.鍋中留底油，把蔥、姜、蒜和甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水。

　　4.隨即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開，改小火，待茄子燒透，勾入水淀粉燒開即成。

　　注意

　　咸鮮微甜，醬香濃郁。炸茄子時為了防止茄子吸太多油，要把油溫燒至九成熱。

　　做法四

　　材料

　　綠茄子一個，綠尖椒一根，鹽，蒜片，豆瓣醬，甜面醬，糖。

　　做法

　　1.茄子洗凈撕成塊放大碗中，少加點鹽揉勻，靜置一會兒后瀝干水分。

　　2.尖椒洗凈切片，蒜切成片備用。

　　3.鍋注油燒熱，下入茄子塊炒軟后盛出。

　　4.鍋內留底油，放入豆瓣醬、甜面醬、糖炒出醬香味。

　　5.放入炒軟的茄子翻炒均勻。

　　6.后放入尖椒和蒜片炒勻出鍋。

　　做法五

　　材料

　　茄子2條，白芝麻粒少許，竹簽適量，沙拉油1大匙，酒30公克，紅味噌80公克，細砂糖30公克。

　　做法

　　1.茄子洗凈，將萼部切掉，再切成2∼5公分長段，馬上浸泡至清水中備用。

　　2.將田樂味噌醬的所有材料拌勻，再用濾網過篩兩次，讓醬汁口感滑順。

　　3.將沙拉油倒入平底鍋，燒熱后，放入茄子，兩面煎至上色并變軟，取出后，將三個用竹簽串成一串，上面涂上作法2的味噌醬，再撒上少許白芝麻，依序將所有茄子完成即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹醬燒茄子做法的全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了如何制作出美味的醬燒茄子了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。