老人冬季補腎食譜
海參燉竹絲雞
主料
海參400g、竹絲雞500g。
輔料
紅棗適量、杞子適量、姜片適量。
做法
1.先將竹絲雞跺成小塊放入燉碗里。
2.放入姜片。
3.放入浸泡過的杞子紅棗。
4.再將切成小塊的發泡海參加入。
5.注入涼開水。
6.放入電飯鍋里隔水大火燉一小時。
7.再轉小火燉一小時。
8.停火后約半小時打開蓋，即可飲用。(無需加鹽)
羊肉湯
主料
羊肉400g羊骨1根。
輔料
油適量、鹽適量、香菜適量、姜適量、香醋適量、胡椒粉適量、辣椒油適量。
做法
1.羊肉、羊骨沖洗干凈。
2.將羊骨斬成小段。
3.鍋中放入清水，放入羊肉和羊骨。
4.鍋中水開即可，各種臟東西都被逼出來了。
5.將羊肉和羊骨撈出，用溫水沖干凈,羊肉切成片。
6.鍋中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火燒開，轉小火燉至羊肉可以插入筷子，拿出稍涼一下，切成小塊。重新放回鍋中，繼續燉40分鐘左右。
7.羊湯和羊肉盛入碗內，根據自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、鹽等調料。
