洋芋粑粑是陜北地區的傳統面食之一，制作好的洋芋粑粑色澤金黃，味道清香，很多陜北人都喜歡制作美味的洋芋粑粑，那么大家知道洋芋粑粑的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下洋芋粑粑怎么做比較好吃吧。

　　洋芋粑粑一年四季都可食用，而且味道很棒，下面大家就一起來看看如何自制美味的洋芋擦擦吧。

　　做法一

　　材料

　　馬鈴薯1個，培根丁適量，新鮮迷迭香少許，雞粉少許，起司絲適量。

　　做法

　　1.馬鈴薯用水煮至8分熟后橫剖成2半，將中心部份的馬鈴薯肉挖出，保留厚度約0.5公分的馬鈴薯皮備用。

　　2.培根丁先用少許油略炒，再與迷迭香、作法1中挖出的馬鈴薯肉、雞粉拌勻后填入馬鈴薯皮的中空處，上面撒適量起司絲后放入烤箱，烤至表面上色即可。

　　做法二

　　材料

　　洋芋2個、面粉50g、雞蛋2個、大蔥10g、水50ml、鹽5g、色拉油10g。

　　做法

　　1、將洋芋去皮洗凈，切成細絲。

　　2、蔥切成粒，雞蛋打散。

　　3、將洋芋絲、雞蛋液、面粉、鹽、蔥花、水放盆中混合拌勻，攪拌均勻成洋芋餅面糊，靜置5分鐘。

　　4、平底鍋里刷上油，燒熱后轉為小火，加入洋芋餅面糊約25px厚，用鏟子抹勻，蓋上鍋蓋小火煎制。

　　5、底部定型后，翻另一面，煎至兩面都呈焦黃色即可。

　　做法三

　　材料

　　土豆(馬鈴薯)1000克，菜籽油少許，面粉少許，花椒面少許。

　　做法

　　1.土豆洗凈下鍋煮熟透，撈出剝去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少許面粉、適量鹽、味精、蔥花拌均勻，捏成厚2。5厘米直徑8厘米大小土豆餅。

　　2.調料配制，適量花椒面、醬油、味精、折二根(切成8毫米長段)、蔥花、海帶絲、泡酸蘿卜(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒面、姜末、花生仁(撖碎)拌均勻。

　　3.用平底鍋下少許菜油燒至6成熱下土豆餅小火烙成兩面金黃色出鍋，加配好的調料拌食。

　　小技巧

　　土豆要煮爛，不能硬心， 要用小火把兩面烙成脆殼，食用起來才香。