做法四

　　材料

　　蓮藕約400克、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、姜、尖椒各少許、鹽、雞精、醋、香油各適量。

　　做法

　　1、蓮藕洗凈，去表皮，切薄片，浸泡在清水中備用。

　　2、胡蘿卜切薄片，可在其上切出合適大小的缺口，既美觀又便于用筷子食用。

　　3、大蔥、姜和尖椒均切為細沫狀，備用。

　　4、鍋內倒入水(多少以可以淹沒蓮菜和胡蘿卜為準)，燒開后將蓮菜和胡蘿卜放入，輕煮至胡蘿卜熟后撈出，瀝干水。

　　5、黃瓜切薄片后與蓮菜胡蘿卜放一起。

　　6、將切好的蔥姜尖椒沫放在準備好的菜上面，熱鍋里燒油至熟，潑在蔥姜尖椒沫上。接著放鹽、雞精、一點香油、攪拌即可。一盤兼備色香味的涼拌蓮菜就好啦。

　　做法五

　　材料

　　蓮藕1節，竹筍1個，甜辣醬2勺，鹽少許，糖1勺，醋4勺，醬油4勺，蔥適量，香菜適量，蒜適量，油適量。

　　做法

　　1、將蓮藕切片，竹筍切條，放入水中煮熟。

　　2、將煮熟的東西撈起，放入涼水中過冷后撈出。

　　3、將甜辣醬、鹽、糖、醋、醬油、蔥、香菜放入撈出的蓮藕和竹筍里。

　　4、將油放入鍋中弄熱，放蒜爆香，然后將煮熱的蒜油放入步驟(3)中攪拌均勻即可。

　　做法六

　　材料

　　蓮藕一節，胡蘿卜半個、涼拌醬油、鹽、蔬之鮮、蔥絲、姜絲、蒜片。

　　做法

　　1、蓮藕洗凈刮皮，切成片;胡蘿卜洗凈也切成片。

　　2、將蓮藕片入沸水中焯透。胡蘿卜也放開水中焯至斷生。

　　3、撈出來過一下冷水。

　　4、撈出來瀝凈水分后放入盤中。

　　5、放上蔥花、姜絲、蒜片。加入涼拌醬油、鹽、蔬之鮮。

　　6、調勻后即可上桌食用。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹蓮菜涼拌做法的全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了如何制作出美味的蓮菜涼拌了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。