6、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。
7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中，再放入生抽、姜末、餃子餡調味料和香油，攪拌均勻即成餡。
8、把面粉和水放入廚師機里面攪拌成面團，靜置10分鐘。
9、把面團搓成長條，切成小擠子，搟皮，包餡成餃子。
10、鍋里面放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。
薺菜餃子餡做法三
材料
小麥面粉500克，薺菜600克。
輔料
蝦皮50克。
調料
鹽5克，味精3克，醬油5克，大蔥10克，植物油30克，香油10克。
做法
1.先將薺菜拾去雜質，用清水洗凈。
2.薺菜切碎，放入盆中。
3.薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡。
4.把面粉用水和成軟硬適度的面團，揉勻。
5.搓成長條，切成小面劑，搟成餃子皮。
6.包餡捏成生餃子。
7.下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內。
8.蘸上調料，即可食用。
小訣竅
此包子具有清熱解毒，止血，降壓的功效。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于薺菜的做法的相關內容，從文中的介紹中我們知道了薺菜餃子餡的做法，知道了薺菜餃子餡怎么做好吃，但是盡管薺菜餃子很好吃，也不要貪吃哦，畢竟它營養價值很高，吃多了反而有副作用。
