爆炒腰花是一道常見的家常菜，很多人都吃過。它的主要原料就是腰花，所以吃起來的口感會比較鮮嫩，讓人回味無窮。想知道爆炒腰花的家常做法以及爆炒腰花怎么做嗎？那就一起來看看吧。
爆炒腰花聽起來好像有點(diǎn)難度，其實(shí)一點(diǎn)難度都沒有，下面就給你們介紹下爆炒腰花的做法。
方法一
材料
腰花2個，彩椒，姜末，蔥末，老抽，醋，糖，香油，味精，胡椒粉，淀粉，少許水。
做法
1、先去買一點(diǎn)新鮮的腰花，然后回家把腰花清理干凈，黃酒浸泡去騷味，切花，焯水備用。
2、彩椒切小斜片。
3、姜末、蒜末、蔥末、老抽、醋、糖、香油、味精、胡椒粉、淀粉，加少許水，攪拌均勻備用。
4、鍋里倒油，油溫升高，爆炒腰花斷生裝盤待用。
5、剩下的油煸炒彩椒，差不多也裝盤。
6、然后把調(diào)制好的料倒入鍋里，燒之起稠，倒入腰花、彩椒快速翻炒，撒上蔥花即可。
方法二
材料
豬腰400克，青椒100克，蔥10克，蔥50克，姜20克，八角10克，香菜10克，干辣椒20克，花椒5克。
做法
1.豬腰切成塊，在切成腰花狀，洋蔥青椒洗好切好等待下鍋。
2.碗中放入湯，醬油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉對成芡汁。
3.先將腰花用開水焯后控水，鍋里倒油。
4.炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入蔥花，煸香，下腰花，青椒洋蔥，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。
方法三
材料
凈腰花一只，茭白只，青椒二只，紅蘿卜半根，蔥斷少許。
做法
1.腰花焯水備用。茭白、青椒、紅蘿卜切片備用。
