方法三

　　原料

　　鵝肝500克。

　　調(diào)料

　　食油，黃油，蔥，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黃酒。

　　做法

　　1、將鵝肝洗凈，再焯水。

　　2、取一炒鍋，鍋上火下油，用蔥、姜煸炒，再加入上述調(diào)料，放入鵝肝翻炒至熟盛起，等冷卻待用。

　　3、炒好的鵝肝用粉碎機(jī)攪成茸，再取模型，兩面擦黃油，放入鵝肝茸置冰箱冷藏3-4小時(shí)至凝固，改刀裝盆即可。

　　方法四

　　材料

　　肥香菇300克，肉餡100克，香蔥、胡蘿卜花、鵝肝醬、鹽、味精、糖、老抽、色拉油、干淀粉、濕淀粉各適量。

　　做法

　　1、在香菇中均勻釀入肉餡，拍上干淀粉。

　　2、將香菇放入油鍋滑熟待用。

　　3、香蔥切段，放入熱油鍋煸香，撈出蔥，放入鵝肝醬炒香，添上湯。

　　4、再下入滑好的香菇，用鹽、味精、糖、老抽燒至入味，勾芡淋明油即可。

　　方法五

　　材料

　　大石斑肉750克，姜片5克，洋蔥5克，蔥白段5克。

　　調(diào)料

　　自制鵝肝醬35克，花生油20克。

　　做法

　　1、大石斑肉切成5厘米見方的片塊加入鵝肝醬腌制10分鐘。

　　2、將沙煲放在煤氣爐上，將20克花生油放入煲內(nèi)燒至五成熱。

　　3、下入姜片、洋蔥、蔥白大火煸出香味。

　　4、放入腌制好的大石斑肉蓋上蓋兒用煤氣爐中火8分鐘至熟即可。

　　方法六

　　材料

　　鵝肝醬1大匙，蒜味鵝肝2條，紫生菜2片，小牛角面包3個(gè)，綠花椰菜2朵。

　　做法

　　(1)將小牛角面包斜切開，夾入少許生菜及鵝肝醬直接吃。

　　(2)喜歡沙拉醬或蕃茄醬口味，可將速食店沒吃完小包裝醬料帶回利用。吃的時(shí)候直接抹上即可。

　　(3)鵝肝要食用時(shí)再打開。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的鵝肝醬，你們都了解了吧。這對于喜歡吃鵝肝醬的人來說，真的是極好的。看了上面說的鵝肝醬怎么吃以及鵝肝醬的吃法，想吃的就去買些鵝肝醬去做一做吧。