酸黃瓜是很多人喜愛吃的一種小菜，也有很多人喜愛腌制它，多吃酸黃瓜能夠幫助人體清熱解毒，開胃消食，那么大家知道酸黃瓜的做法嗎?酸黃瓜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下酸黃瓜的腌制方法吧。
酸黃瓜的腌制方法很多，而且也都很簡單，下面大家一起來看看如何腌制美味的酸黃瓜吧。
做法一
材料
黃瓜250克。
做法
1.先把黃瓜豎著從中間剖開，刀成四十五度角，有多薄切多薄。
2.放鹽，用手抓，到黃瓜變軟，很通透，清水洗凈，把水分擠干，用白醋泡二十分鐘。里面要灑姜絲。
3.臨吃前，放糖精。比放白糖味道好。甜甜酸酸很爽口。
做法二
材料
黃瓜10千克，香菜500克，青，紅椒各500克，精鹽，白酒，香樹葉，蒜瓣各適量。
做法
1.將黃瓜洗凈去蒂，放入開水內燙一下，撈出，擺在壇內。每擺一層黃瓜，擺上一層調配料，一層層擺好為止。
2.用石板將黃瓜壓住，腌浸兩天后添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現一層白皮時即成。
做法三
材料
嫩黃瓜3-4根，少許鹽，白醋2杯，清水1杯，冰糖(晶狀)5-6塊，白醋冰糖汁，2滴白酒。
做法
1、嫩黃瓜3-4根，洗凈瀝干，切成4-5MM厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜后擠干水分，曬一天。
2、鍋中放白醋2杯、清水1杯、冰糖(晶狀)5-6塊，煮好后晾涼。
3、樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻后進冰箱，一周后成醬紫就可以開吃了。
4、剩下的酸黃瓜與汁一起裝進密封性好的小瓶子，滴一到兩滴白酒，進冰箱保存。
