做法

　　1.蝦仁和青菜洗凈，剁成蓉放在碗內，豆腐去掉老皮，攪碎放在蝦仁蓉中。

　　2.加鹽，雞蛋清，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。

　　3.生梨削皮去核，剁成碎末，加絞肉，鹽拌勻成餡。

　　4.然后取12個小酒盅，每只內壁涂上油，放入肉餡。

　　5.再放上豆腐泥抹平，隨后放上一撮火腿末，蒸約8分鐘。

　　6.與此同時，將清湯加鹽，置旺火上，燒開后，盛在大湯碗內，隨即將蒸好的豆腐由盅內取出放入湯即成。

　　方法三

　　材料

　　青菜適量，雞蛋1個，料酒、鹽和雞湯各適量。

　　做法

　　1、將青菜清水浸泡一下洗凈。

　　2、用冷水沖兩遍，控干水分放在湯碗里。

　　3、鍋中水燒開，調小火，打進去一個雞蛋。

　　4、等雞蛋包成荷包蛋，輕輕翻動一下。

　　5、煮2分鐘，撈出來放湯碗中央。

　　6、鍋中另加水，放入雞湯，涼水各適量，放鹽﹑料酒。

　　7、燒開后撇去浮沫，盛到湯碗里。

　　8、用筷子把青菜湯攪拌均勻，荷包蛋放中間。

　　方法四

　　主料

　　雞蛋50克，番茄100克。

　　輔料

　　青菜200克。

　　調料

　　植物油50克，大蔥5克，鹽3克，味精1克。

　　做法

　　1.雞蛋磕入碗中放入精鹽，打散入熱油鍋中煎至兩面發(fā)泡。

　　2.用鍋鏟切成幾塊，倒入高湯煮開。

　　3.把用開水燙過的番茄去皮、籽、蒂，切片。

　　4.青菜切段與番茄放入蛋湯內略煮起鍋。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的青菜蛋花湯，你們都學會了吧。這對于喜歡喝青菜雞蛋湯的人來說，真的是極好的。看了上面說的青菜蛋花湯的做法以及蛋花湯怎么做，想喝的就去試著做一做。