香芹藕餅

　　材料

　　蓮藕，肉餡(用五花肉代替也可以)，香芹末(也可替換成香蔥末)，鹽，雞粉，干淀粉。

　　做法

　　1.蓮藕洗凈，去皮，隨便切成大塊，然后放入水中煮熟。

　　2.如果你用的是五花肉，這時(shí)也需要把五花肉切碎。

　　3.將煮好的蓮藕取出，放涼后切碎，或者用攪拌機(jī)打碎，但不必打的很碎，保留一些蓮藕顆粒吃起來(lái)口感會(huì)更好。

　　4.將肉餡(或五花肉碎)、蓮藕碎、香芹末、鹽、雞粉、干淀粉拌勻，(再放上一些料酒也可以，但不要放太多，那樣味道會(huì)蓋過(guò)香芹和藕的清香，那樣口味反而會(huì)不好了。)打至上膠。你也可以在這個(gè)餡中打入一個(gè)雞蛋。

　　5.打好的藕餡做成若干個(gè)小餅，煎鍋下油，放入蓮藕餅，用小火煎至兩面金黃而熟，鏟起入碟就可以了。

　　香煎蓮藕餅

　　材料

　　藕，豬肉，姜，雞蛋1個(gè)，醬油，蔥花，糖。

　　做法

　　1.一般菜市場(chǎng)的藕都是3節(jié)的嘛，選中間的那節(jié)，比較爽脆。

　　2.蓮藕去皮，切丁，汆水2分鐘，控干備用。

　　3.豬肉末加姜末，雞蛋一個(gè)，醬油，蔥花，糖攪拌，或者根據(jù)自己腌制豬肉的習(xí)慣放調(diào)料，隨意吧。

　　4.攪拌上勁兒，腌制10分鐘。

　　5.肉末中加入蓮藕，加生粉或者糯米粉。

　　6.攪拌均勻。

　　7.平底鍋加油，蓮藕餅放入鍋中。

　　8.煎至2面金黃即可。用豬油煎更加香。

　　焦香糯米藕餅

　　材料

　　糯米和藕的比例基本2:1，藕，香蔥。

　　做法

　　1.糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開(kāi)后大約15分鐘。

　　2.藕切碎備用。

　　3.香蔥同樣切碎備用。

　　4.藕碎焯水撈出。

　　5.糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽，糖，十三香，香油拌勻。

　　6.好戴一次性手套，會(huì)比較容易操作。手套沾水，把材料捏成比較緊實(shí)的小圓餅。

　　7.鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于藕餅的做法的全部?jī)?nèi)容，從文中藕的做法大全中我們知道了藕餅怎么做好吃，如此美味又營(yíng)養(yǎng)的一道菜，感興趣的朋友趕緊來(lái)嘗試著做一下吧。