做法

　　酵母加水溶化后，倒入面粉。

　　揉成面團后，加蓋醒發。

　　發好的面團放入白糖揉勻。

　　揉好的面團分成兩份。

　　一份搟成薄片。

　　刷上油。

　　切成等份的塊疊放在一起。

　　再用刀切成細絲。

　　分成大小相同的若干份，依次用左右手捏絲的兩端絞拉一下。

　　切去兩頭后，再從中間分成兩半。

　　取另一份面團，分成小劑。

　　分別搟成橢圓形。

　　將細絲卷放在橢圓皮上。

　　左右折起。

　　再上下折起即可。

　　醒發10分鐘后上鍋蒸熟。

　　蒸熟的銀絲卷，用手輕搓一下，可使餡絲松散開。

　　銀絲卷做法五

　　主料

　　中筋面粉(300克)、溫水(150毫升)、干酵母(3克)、白糖(5克)、奶粉(10克)。

　　做法

　　酵母溶于溫水中，靜置5分鐘。

　　面粉盆中加奶粉、白糖拌勻，分次加入酵母水。

　　揉成軟硬適中面團，包上保鮮膜進行發酵。

　　發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀;用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

　　將面團取出揉勻，分成大小兩份。

　　將小份面團抹上一層油，揉勻。

　　搟成長形的薄片，切成絲。

　　將面絲略微抻拉、繞搭成綹兒，切成5-6厘米的小段。

　　大份面團揉搓成條狀,切成均勻的劑子，撒少許面粉搟成中間厚邊緣薄的圓形面皮。

　　將面綹兒放在面皮上，皮邊翻折于面絲之上，兩頭包緊，呈長圓形。

　　將生坯劑口朝下碼入蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，發酵約10分鐘。

　　大火燒開蒸鍋內的水后，轉中火蒸15分鐘。關火，3分鐘后揭蓋出鍋。

　　小竅門

　　1、以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。

　　2、蒸制完成的銀絲卷，可輕搓幾下使餡絲松軟。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于銀絲卷的做法以及銀絲卷配方，相信大家看了文中的介紹后對銀絲卷的制作有了一定的認識，除此之外，銀絲卷還有豐富的礦物質，既美味又有營養的銀絲卷，大家一起來做一下吧。