4.待作法3體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。

　　5.將作法4桿成薄面皮，均勻撒上百里香后對摺桿開，再桿成圓面皮，以手指將邊緣略為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。

　　南義厚皮披薩面皮

　　材料

　　高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，溫水300cc，橄欖油35公克，鹽12公克，白砂糖25公克，蛋黃1個。

　　做法

　　1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。

　　2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入作法1稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團。

　　3.將作法2取出，摔打至面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。

　　4.待作法3體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。

　　5.將發酵好的作法4桿成扁圓面皮， 以手指將邊緣略為壓厚，中央以叉子均勻叉出洞即可。

　　冷水面皮

　　此款面皮，為一般的面皮是比較常見的，如果要制作白色的面皮，不要加入菠菜汁，改以冷水即可。而水與面粉的比例為1：2。

　　材料

　　菠菜70公克，水150㏄，中筋面粉100公克，鹽1/4小匙，細砂糖1大匙。

　　做法

　　1.準備一果汁機，于果汁機中加入水。

　　2.將菠菜洗凈，放入果汁機中打成菠菜汁，備用。

　　3.取一鍋盆，將面粉放入盆中，再加入作法1的菠菜汁約55㏄。

　　4.再于作法3中加入鹽、細砂糖后，慢慢的搓揉成面團。

　　5.再于作法2的面團上，以保鮮膜包覆住，靜置約3分鐘讓面團醒置。

　　6.當作法3靜置約3分鐘后，再搓揉幾次，后再以保鮮膜包覆住醒置，此動作重覆約4次，即完成。

　　7.將面團分割成5公克的小面團，再用手按成直徑5CM的圓形面皮。

　　加州甜味披薩面皮

　　材料

　　高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，溫水300cc，橄欖油40公克，鹽12公克，白砂糖35公克，蛋黃1個，葡萄干60公克，蘭姆酒30cc。

　　做法

　　1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。

　　2.將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入作法1稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團。

　　3.將作法2取出摔打至面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。

　　4.待作法3體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再次滾成圓球，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。

　　5.將葡萄干放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟。

　　6.將發酵好的作法4桿成面皮，均勻撒上作法5葡萄干后對摺桿開，再桿成圓面皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于面皮的做法方法的全部內容，文中我們介紹了一些不同口味的面皮，從這些面皮的做法中相信大家對它也有了一定的認識，究竟面皮怎么做好吃？參考文中的做法做一下就知道。