面皮是漢族一道經(jīng)典小吃，它的種類(lèi)繁多，口味也各不相同，當(dāng)然制作方法也不一樣，那么你知道面皮的制作方法嗎？知道面皮怎么做好吃嗎？今天我們就為大家介紹一下面皮的做法，來(lái)領(lǐng)略一下它們的做法。

　　面皮大多數(shù)是用小麥面粉做成的，但是也有一些是用米粉或其他淀粉制作而成的，由于材料的不同，它們的口感也是不同的。下面我們就來(lái)看一下它的具體的做法吧。

　　芝心披薩面皮

　　材料

　　高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，溫水300cc，橄欖油35公克，鹽12公克，白砂糖20公克，蛋黃1個(gè)，紅高達(dá)起司200公克。

　　做法

　　1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。

　　2.接著將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入事先準(zhǔn)備的干凈的盆中，加入作法1后稍微的攪拌均勻，然后再加入適量的橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃，繼續(xù)混合揉勻直到成為面團(tuán)為止。

　　3.將作法2取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘。

　　4.待作法3體積膨脹為兩倍大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約30分鐘。

　　5.將作法4面團(tuán)桿成扁圓面皮，中央以叉子叉出洞圓。

　　6.后將紅高達(dá)起司切成正方長(zhǎng)條狀排放在作法5的面皮邊緣，然后將面皮由外側(cè)包裹住起司后再向內(nèi)卷，壓緊面皮接口處就可以了。

　　北義脆皮披薩面皮

　　材料

　　高筋面粉600公克，干酵母粉5公克，溫水300cc，橄欖油40公克，鹽10公克。

　　做法

　　1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。

　　2.將高筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入作法1稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽揉勻成面團(tuán)。

　　3.將作法2取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘。

　　4.待作法3體積膨脹為兩倍大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進(jìn)行二次發(fā)酵約25分鐘。

　　5.將發(fā)酵好的作法4桿成薄圓面皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。

　　百里香披薩面皮

　　材料

　　高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，溫水300cc，橄欖油40公克，鹽12公克，白砂糖25公克，蛋黃1個(gè)，百里香3大匙。

　　做法

　　1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。

　　2.將高筋面粉與低筋面粉過(guò)篩放入鋼盆中，加入作法1稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)。

　　3.將作法2取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘。