方法三
材料
大蒜，醬油，豆辨醬，醋，料酒，鹽，白糖，胡椒粉，辣椒粉少許，新鮮鲅魚1條，青蔥。
做法
1.將魚洗凈，斜切成段，用料酒、鹽、姜腌制一下。
2.將魚放入平底鍋里用油煎，注意火候，不要太大可意多花點時間，注意翻面，這樣魚肉會很嫩。
3.鍋內放少許油，放入大蒜和核桃炒香，火不要開的太大，待大蒜變成焦黃色，放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會兒。
4.水開后，加入水淀粉，燒至汁收至差不多時加入蔥段，即可出鍋。
方法四
材料
鲅魚、木耳、五花肉、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油。
做法
1.鲅魚處理干凈，切塊。
2.在鍋中倒入倒入油，等油熱之后放入蔥姜蒜爆炒出香味下五花肉翻炒。
3.加醋、醬油，放魚塊煎勻，加湯調味，加入木耳，慢火燉熟即可。
方法五
材料
鲅魚一條、干辣椒5只、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。
做法
1.鲅魚洗凈，切1-2cm寬的段。
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香，加料酒噴鍋。
3.將鲅魚倒入鍋中，加醬油，加水。
4.水滾后，加鹽、糖，小火燉魚。
5.魚湯收干后，倒入一瓶蓋陳醋，晃動炒鍋。
6.蓋上鍋蓋，收味兒。
7.裝盤后，散上少許香菜有助于提味。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的家常燉鲅魚，你們都了解了吧。這對于喜歡吃燉鲅魚的人來說，真的是極好的。看了上面說的紅燒鲅魚的做法以及鲅魚的做法大全，想吃的就快去做一做吧。
