姜母鴨是一款滋補(bǔ)的湯品，鴨湯是常見的滋補(bǔ)湯滋補(bǔ)湯品，它不僅價(jià)格便宜，而且滋補(bǔ)功效非常的好，那么大家知道姜母鴨的做法嗎?姜母鴨怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下姜母鴨的做法大全吧。
姜母鴨的做法很多，對人體也有很好的滋補(bǔ)功效，下面大家就一起來看看姜母鴨的做法大全吧。
做法一
材料
番鴨250克，老姜50克，草果1個(gè)，陳皮1片，熟地1片，當(dāng)歸1片，黨參2根，川芎1片，黃耆5片，香葉2片，枹杞適量，紅棗8個(gè)，麻油5克，米酒適量，鹽適量，冰糖適量，枸杞酒適量。
做法
1.番鴨洗凈切大塊，老姜切片。
2.鍋中入黑麻油以小火爆香姜片，呈金黃萎縮貌時(shí)，撈出姜塊，再把番鴨塊放入鍋內(nèi)翻炒，知道鴨塊里的油被炒出來。
3.表面呈金黃色;把中藥用紗布包好，與炒好的姜片、鴨塊一起放入冷水鍋內(nèi)，倒入米酒，加鹽和冰糖，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至肉爛了即可。
小訣竅
后淋上的枸杞酒可以使姜母鴨的湯頭風(fēng)味更佳，香氣十足。 還可以加點(diǎn)高麗菜之類的進(jìn)去煮，很好吃，還解膩。
做法二
材料
紅面番鴨半只，老姜數(shù)片，米酒2瓶，胡麻油1/2碗，鹽1小匙，冰糖1大匙，水5杯中藥材紅棗、黑棗、黨參、當(dāng)歸、枸杞備適量。
做法
1、鴨洗凈，切塊，入滾水汆燙后撈出，老姜洗凈切片，起油鍋加入胡麻油炒香姜片，再加入鴨肉翻炒。
2、倒入米酒、中藥材、水，煮滾后再燉煮1.5小時(shí)。
