做法

　　1、黃魚肉片成長4厘米、寬2厘米、厚1厘米，豬肥膘切成指甲片，嫩筍、熟火腿均切成末，雞蛋敲在碗內(nèi)打散。

　　2、炒鍋置中火，下入熟豬油25克，投入蔥段、姜末，煸出香味。

　　3、將魚片落鍋，放放紹酒、姜汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片。

　　4、燒沸后撇去浮沫，加入味精、濕淀粉勾芡，淋入雞蛋液和熟豬油50克，用手勺推勻，盛在湯盤中，撒上蔥末、熟火腿末，即可。

　　方法四

　　原料

　　桂花魚肉5兩(約200克)，火腿1兩(約40克)，冬筍片、蘑菇各2兩(約80克)，上湯8杯，龍井茶葉適量，鹽、油、胡椒粉各少許。

　　做法

　　1、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。

　　2、火腿切絲，蘑菇洗凈切片。

　　3、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚片、火腿絲，煮沸約5分鐘，倒入大湯盆中，以鹽調(diào)味。

　　4、把龍井茶葉注入玻璃杯中沖開，置盆中央，食用前將茶倒入湯中即成。

　　方法五

　　原料

　　魚1條，雪菜100克。 熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。

　　做法

　　1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側(cè)剞上波浪花刀，雪菜切成末。

　　2、炒鍋置旺火上燒熱，投入黃魚，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜一下。

　　3、再加清水，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸，下味精，起鍋裝入大湯碗中即可。

　　方法六

　　原料

　　鯉魚，老姜80克，枸杞1大匙。輔料米酒2大匙，鹽1小匙。

　　做法

　　1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。

　　2、姜去皮，洗凈，切片。

　　3、鍋燒熱后加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的家常燉魚，你們都學(xué)會了吧。對于喜歡吃燉魚的人來說，這簡直就是福利包。看了上面介紹的魚怎么燉好吃和燉魚的家常做法，都垂涎欲滴了吧，那就趕快去試試吧。