3、鍋內什么都不放，燒熱，放入青紅椒絲煸炒，燒干水份，取出。

　　4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒。

　　5、再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲。

　　6、調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋。

　　方法三

　　主料

　　牛肉(300克)、青椒(3只)。

　　配料

　　雞蛋，蔥，姜，料酒，生抽， 醋，雞精，糖，食用油，鹽。

　　做法

　　1、所有食材準備好。

　　2、牛肉洗凈，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。

　　3、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。

　　4、腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。

　　5、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。

　　6、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油。

　　7、再倒入瘦肉絲快速翻炒。

　　8、加入白糖和少量的生抽。

　　9、肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。

　　10、青椒斷生變色后，加入雞精，后倒入水淀粉勾芡，關火裝盤。

　　方法四

　　材料

　　牛肉，蔥姜蒜，淀粉，野山椒，青紅椒，鹽，生抽。

　　做法

　　1.準備的原材料。

　　2.牛肉，青紅椒切絲，姜蒜切好待用。

　　3.肉絲用少許鹽料酒淀粉腌制，用熱鍋冷油把肉絲滑散后撈出。

　　4.鍋底留油爆香姜蒜野山椒。

　　5.倒入青紅椒翻炒。

　　6.倒入肉絲翻炒均勻。

　　7.用少量的鹽和生抽調味即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的小炒牛肉的家常做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃青椒炒牛肉的人來說，真是極好的?？戳松厦嬲f的牛肉的做法大全以及牛肉怎么做好吃，是不是都心動不已了呢?美味可口的青椒炒牛肉在等你。