蓋飯是大家熟悉不過的美食了，很多人去飯店吃飯都喜歡點蓋飯吃，因為蓋飯可以根據(jù)自己的胃口和喜好，挑選不同的食材制作，那么大家知道蓋飯的做法嗎?蓋飯怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蓋飯的做法大全吧。

　　蓋飯大的特點就是快，而且可以滿足各種人的口味，下面就為大家介紹一下各種蓋飯的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　雞胸肉250公克，馬鈴薯80公克，紅蘿卜20公克，洋蔥20公克，白飯1碗，咖哩粉1大匙，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，水400㏄，太白粉水2大匙。

　　做法

　　1.白飯盛入大碗中，備用。

　　2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入洋蔥片與咖哩粉炒香，再加入雞胸肉丁、紅蘿卜丁與所有調(diào)味料煮勻，轉(zhuǎn)小火、加蓋，燜煮約10分鐘后，再加入馬鈴薯塊續(xù)燜煮約15分鐘至食材熟透。

　　3.于作法3的鍋中加入太白粉水芶欠后熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。

　　做法二

　　材料

　　雞腿、雞蛋、洋蔥、京蔥、米飯、日式米酒(清酒)、味霖、日式醬油。

　　做法

　　1、雞腿去骨切一口大小;雞蛋打散。

　　2、洋蔥切絲;京蔥切斜片，1/8杯米酒加入鍋中，加入1/8杯味淋，加入1/8杯醬油，小火煮滾，繼續(xù)煮2分鐘。

　　3、將雞肉加入煮好的汁中。

　　4、加入京蔥。

　　5、加入洋蔥小火煮滾。

　　6、加入蛋液，蓋上鍋蓋，燜煮約15秒后熄火。

　　7、準備好一碗米飯，將煮好的材料倒在米飯上即可。

　　小訣竅

　　1、以上使用的各1/8的杯的調(diào)料，約可煮兩人份的蓋飯，請根據(jù)實際需要調(diào)整;只要米酒、味淋、醬油按等比例放入就可以。

　　2、雞肉和洋蔥很容易煮熟，小火煮開后差不多就都熟了，不要久煮。

　　3、比較正宗的親子丼，蛋液的程度是半生的，可根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)一下。