6.熱鍋涼油放入花椒的辣椒用小火翻炒。

　　7.辣椒炒出香味后盛出備用。

　　8.在炒辣椒的油里放入郫縣豆瓣醬小火翻炒。

　　9.炒香后放入一半的蒜泥翻炒。

　　10.放入白糖。

　　11.倒入適量的高湯或者清水煮開后放入鹽調(diào)味。

　　12.放入包菜葉燙軟。

　　13.包菜燙軟后撈出，墊在容器的底部。

　　14.鍋里的湯再次燒開，放入漿好的肉片。

　　15.放入鮮雞汁。

　　16.肉片變色后，連湯一起倒入容器里。

　　17.放上炸好的辣椒，蒜泥和香蔥。

　　18.炒勺里放油，燒熱。

　　19.澆在放了蒜泥、香蔥的肉片上。

　　方法三

　　原料

　　豬肉，時(shí)令鮮蔬，豆瓣，干辣椒面，花椒，姜，蛋清。

　　做法

　　1、姜分兩半一半切片，一半切末待用。豬肉切薄片加入鹽、花椒油、姜末，淀粉、蛋清拌勻 腌制待用。一個(gè)盆子待用(用來裝菜的)。

　　2、其他蔬菜按照菜性采取相應(yīng)措施，例如豆芽一燙就熟直接鋪盆底就好。像萵筍土豆這些根莖類的就切片待用，菌菇、蔬葉類的就手撕成片條待用。

　　3、鍋內(nèi)入少量油燒熱，入鹽、較易熟的菜品(譬如：白菜、萵筍葉神馬的)略炒斷生出鍋鋪到盆子里。

　　4、鍋內(nèi)再入油燒熱，入豆瓣、姜片小火慢炒至油紅旺旺的并且飄出香味兒，入水預(yù)估能沒過所有食材的量。

　　5、轉(zhuǎn)大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸狀態(tài)入肉片煮30s-60s果斷關(guān)火裝盆撒干辣椒面、花椒粒。

　　6、鍋入油，大火燒旺關(guān)火，將鍋內(nèi)旺油均勻澆灑在菜盆即可。

　　方法四

　　材料

　　瘦肉200克，雞蛋1個(gè)，生菜1棵，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉適量，干辣椒15個(gè)。

　　調(diào)料

　　食用油50克，豆瓣醬1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

　　做法

　　1.將瘦肉洗凈后切成薄片，生菜洗凈，姜、蒜洗凈切片，蔥切成花，干辣椒切碎備用。

　　2.鍋中放油燒熱，放入姜片、蒜片爆香，加少許鹽、味精，把生菜炒至斷生盛入碗中。

　　3.雞蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打勻，將肉片放入蛋液中拌勻。

　　4.鍋中留少許油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣醬，再加入水和少許淀粉勾芡，接著放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上蔥花即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的家常水煮肉片，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃水煮肉片的人來說，真是極好的。看了上面說的怎樣做水煮肉片以及水煮肉片的做法大全，垂涎欲滴的話就自己動(dòng)手去做一做吧。