自制面包

　　非常簡單的法式面包。烤之前，可以在面團的表面涂上打好的蛋白來增加面包表面的光澤。

　　材料

　　暖水355毫升(約45度)，干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，鹽1茶匙，高筋面粉550克。

　　做法

　　1、在一個大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分鐘左右，讓混合物變得順滑。

　　2、再把油、鹽和一半的高筋面粉加進酵母混合物里攪拌。

　　3、把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，攪拌直到成為粉團。

　　4、在桌子或案板上撒一點點面粉，然后把面團搓軟而且有彈性，約8分鐘。

　　5、再在一個大碗里抹一點油，把面團放進去，讓它的表面均勻的粘上一點油。

　　6、用濕毛巾蓋著，放在暖的地方，讓它發酵成原來體積的2倍，約1個小時。

　　7、然后壓出發酵面團里的氣，放在撒了面粉的案板上，把面團分成16份，搓成圓形的小球。

　　8、把小球放在抹了油的烤盤里，每個小球之間間隔約5厘米。用濕毛巾蓋著小球，等他們發酵成2倍的體積，約40分鐘。同時預熱烤箱至200度。

　　9、放進烤箱烤18-20分鐘，或直到面包變成金黃即成。

　　自制花生醬面包

　　材料

　　花生米500g，水適量，蜂蜜20G，白糖30G，鹽5G，面包粉265G，奶粉20G，白砂糖42g，鹽1/2小匙，干酵母1小匙，全蛋30G，水85g，湯種85g，黃油25G，花生醬200G左右。

　　做法

　　1.花生米500G，用烤箱烤熟或用微波爐轉熟，涼后去皮備用。

　　2.將花生仁用加工機全部打成粉，加適量水、蜂蜜20G、白糖30G、鹽5G充分攪拌均勻。

　　3.放入干凈密封的瓶子里保存。

　　4.容器內加入50G面粉，加250G清水用小火熬成糊狀即成湯種，取85G備用。

　　5.干酵母溶于溫水中，除黃油以外的其他材料放在一起揉成面團，再分次將黃油加入，這時侯可以甩開膀子充分揉面啦，吼吼!揉啊揉啊!要讓面團變得光滑有彈性。

　　6.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。

　　7.將發酵好的面團稍揉去掉空所，分割成小分滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。取一個面團用手掌壓扁，將適量花生醬包入，收口，并將收口朝下，扭成喜歡的樣式就是面包的生坯了。

　　8.將生坯放入烤盤放到烤箱里，同時放一杯開水，關上烤箱門不要加熱進行第二次發酵，等生坯長到原來的2倍大就可以了。

　　9.烤箱預熱180，面包表面刷一層蛋液，灑芝麻，烤箱中層，20分鐘左右。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于家庭自制面包的做法，從文中介紹的自制面包的做法大全中我們知道了這些面包的做法。當然學會了上面的做法你也可以舉一反三，制作出屬于自己口味的面包。