5.放入醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。

　　6.放入炒好的五花肉丁。

　　7.肉丁和醬翻炒均勻。

　　8.鍋里加水，改中小火，放入糖。

　　9.湯汁慢慢變濃稠，關(guān)火。

　　10.豆芽菜在鍋里焯熟控水備用。

　　11.黃瓜和蘿卜切絲備用。

　　12.面條煮好之后給它撈出來(lái)，放上適量的菜碼，澆上一些炸醬，攪拌均勻一下即可食用。

　　方法三

　　材料

　　五花肉，黃豆醬，老干媽，蔥姜蒜，黃瓜，八角，辣椒。

　　做法

　　1.黃瓜、蔥白洗凈，切絲;豆芽、黃豆洗凈，豆芽掐頭去尾;芹菜洗凈切丁。

　　2.依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過(guò)涼后瀝干水分。

　　3.肉切成見(jiàn)方的小丁，蔥姜略拍，蒜切碎末;甜面醬加1勺生抽、少許水稀釋。

　　4.鍋置火上少許油燒熱，放入肉丁煸炒，肉變色后放入蔥、姜、八角煸香。

　　5.挑揀出蔥姜、八角。

　　6.倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。

　　7.加入蒜末、辣椒不斷攪拌。

　　8.熬至醬汁粘稠即可。

　　9.鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，挑出盛入碗。

　　10.碼上菜碼、放上炸醬即可食用。

　　方法四

　　材料

　　五花肉，黃豆醬，老干媽，蔥姜蒜。

　　做法

　　1、鍋內(nèi)少放一點(diǎn)油，油熱之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出備用。

　　2、用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，倒入鍋內(nèi)的煸肉油中，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

　　3、醬炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，大約咕嘟10分鐘。

　　4、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆。豆芽、豆角絲、黃豆、青豆什么的開(kāi)水過(guò)一下斷生，泡冷水即可。

　　5、醬熬至看著干干的收了汁，就可以離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就做好了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的家常炸醬面，你們都學(xué)會(huì)了吧。對(duì)于喜歡吃炸醬面的人來(lái)說(shuō)，真是極好的。看了上面說(shuō)的炸醬面的家常做法以及炸醬面的做法，垂涎欲滴的話就快去試試看吧。