琥珀核桃仁是大家喜愛吃的一種美味，制作好的琥珀核桃仁晶瑩剔透，味道非常的甜美，再加上核桃的營養(yǎng)價(jià)值，就更加的惹人喜愛了，那么大家知道琥珀核桃仁的做法嗎?琥珀核桃仁怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下琥珀核桃仁的家常做法吧。
琥珀核桃仁味道非常的甜美，很多人都喜歡自制琥珀核桃仁食用，下面就為大家介紹幾款非常不錯(cuò)的琥珀核桃仁做法，希望大家喜歡。
做法一
材料
生核桃仁 300g，白芝麻 2茶匙(10g)，白砂糖 2茶匙(10g)，蜂蜜 1茶匙(5ml)，黃油1茶匙。
做法
將生核桃仁攤平放在微波爐專用的瓷盤中，調(diào)至中高火(或700瓦)火力加熱2分鐘，使之熟透。
取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黃油拌勻。再次放入微波爐內(nèi)以中火加熱1分鐘，使糖和黃油融化。
再次取出核桃仁，放半湯匙(約7ml)水拌勻，再次以中火加熱1到2分鐘。加水的目的是使糖汁不過于黏稠，變成拔絲核桃。
再次攪拌加熱后的核桃仁，使核桃仁均勻裹上糖汁。然后分2-3次短時(shí)間中火加熱，直到核桃仁呈現(xiàn)漂亮的琥珀色。
做法二
材料
核桃仁200克，細(xì)白砂糖50克，清水120毫升。
做法
1.把核桃仁、細(xì)白砂糖、清水一起放入鍋中，用小火慢熬至糖汁濃稠，等核桃仁表層被緊裹上一層糖汁時(shí)盛出。
2.鍋另下食物油(花生油比較好)，用大火燒油至四成熟，改小火倒入核桃仁，將核桃仁炸至金黃色時(shí)撈出，表面撒上白芝麻，冷卻后端出。
小訣竅
火力要掌握好，一定要用小火炸。我是第四次才勉強(qiáng)做成。 白砂糖越細(xì)越好，糖粉是佳選擇。
