做法四
材料
帶魚500克，大蔥7克，姜4克，鹽3克，醬油4克，料酒4克，小麥面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克。
做法
1、將帶魚刮去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。
2、魚段放碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調勻腌漬入味，拍上面粉。
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起。
4、待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
做法五
材料
帶魚500克，花生油60克，大蔥15克，姜8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克。
做法
1.將帶魚用溫水輕輕洗凈表面污物，切去頭和細尾部分。
2.剖腹取出內臟，洗凈后放在案板上，改刀切成5厘米長的段，放在碗中。
3.碗中加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，腌漬入味。
4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色并浮出油面時，即可用漏勺撈起。
5.待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控凈余油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹炸帶魚段做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的炸帶魚段了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
