軟炸鮮蘑是一道常見的家常菜肴，這道菜外酥里嫩，美味可口，很多人都喜歡在家自制美味的軟炸鮮蘑食用，那么大家知道軟炸鮮蘑的做法嗎?軟炸鮮蘑怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下軟炸鮮蘑的家常做法吧。
軟炸鮮蘑這道菜怎么做才比較好吃呢?下面介紹的這些做法都比較鮮美，大家一起來看看吧。
做法一
材料
鮮香菇12朵，市售脆漿粉100G，沙拉油1大匙，水1/4杯，鮮美露2大匙，白蘿卜泥1大匙，姜汁泥適量，水2大匙。
做法
(1)香菇去蒂，洗凈擦干備用。
(2)將市售脆漿粉、沙拉油、水混合調(diào)勻成面衣面煳備用，把香菇沾裹作法2的炸衣粉漿，以中火炸至外表金黃色，撈起瀝去多余油份，沾取混和的調(diào)味料食用即可。
做法二
材料
鮮蘑250克，淀粉，面粉50克，鹽2克，黑胡椒碎適量，豆油。
做法
1.鮮蘑洗凈，撕成細條，用水焯燙變軟后撈出，稍涼后擠干水份。
2.用一比一的淀粉和面粉，黑胡椒碎，鹽加入鮮蘑條里，均勻的裹滿蘑菇。
3.鍋內(nèi)加約500克的油，燒至八成熱時，把蘑菇條一條條下入，炸到金黃浮起取出控制油即可食用。
小訣竅
炸時好不加雞蛋，雞蛋容易回軟，不酥脆。
做法三
材料
平菇500g，精鹽，味精，醬油，孜然粉，辣椒粉，熟芝麻，淀粉。
做法
1、我把平菇撕成條，洗凈焯水，撈出過涼，攥干水分。
2、調(diào)味，我放的是鹽、味精、醬油、孜然粉、辣椒粉、芝麻。
3、再放淀粉，淀粉要多放點，也得根據(jù)蘑菇的多少放淀粉。
4、入油鍋，中火炸定型撈出，再大火復(fù)炸一下就好了。
小訣竅
炸的時候要一根一根的放進油鍋里，不要一下子都放里，不然會粘成一坨。
