雞腎是什么？雞腎是雞的一種器官，負(fù)責(zé)過(guò)濾血液中的雜質(zhì)，雞腎中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪。那么你知道雞腎的功效嗎？知道雞腎的做法大全么？今天我們就來(lái)介紹一下雞腎的吃法。

　　雞腎雖然含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，但是卻不能多吃，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。不過(guò)只要吃著合理還是一道很美味的菜肴的。下面就來(lái)看看雞腎都有哪些吃法吧。

　　菠蘿雞腎

　　材料

　　主料

　　雞腎150克，菠蘿150克。

　　輔料

　　青椒20克，紅尖椒10克。

　　調(diào)料

　　白皮大蒜5克，白酒5克，鹽3克，小麥面粉3克，白砂糖10克，芝麻醬3克，醋5克，香油5克，植物油20克。

　　做法

　　1、首先將事先買(mǎi)好的雞腎用鹽擦洗干凈并切去其中的白筋，然后將其切成菱形的花紋。

　　2、鍋放入水燒開(kāi)，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴干。

　　3、菠蘿沖凈滴干，切塊。

　　4、青、紅椒洗凈、去籽切塊。

　　5、接著將準(zhǔn)備好的大蒜去皮用清水清洗干凈，并將其拍碎備用。

　　6、燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿。

　　7、將酒、芡汁料(鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克)下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。

　　鹽焗雞腎

　　材料

　　雞腎250克，芝麻少許，鹽焗雞粉半包，鹽適量。

　　做法

　　1、雞腎洗凈后切片，然后用適量鹽焗雞粉和鹽腌制2小時(shí)。

　　2、水燒開(kāi)后，加入適量鹽焗雞粉和鹽，再放入雞腎煮開(kāi)。

　　3、將雞腎撈出后用冷水沖洗過(guò)冷河。

　　4、將雞腎晾干，然后用適量鹽焗雞粉和鹽攪拌均勻。

　　5、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入雞腎翻炒。

　　6、加入少許芝麻炒勻即可。