麻辣拌是一道很多人都愛吃的美食，凡是吃過麻辣拌的，無不對它贊許有加。因為麻辣拌的做法比較簡單，口感也比較豐富，所以很受歡迎。想知道麻辣拌的做法及配料以及東北麻辣拌的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　麻辣拌的食材可多可少，完全看自己的口味，加一些自己喜歡的食物就可以，下面就給你們介紹幾種麻辣拌的做法。

　　做法一

　　材料

　　豆腐1條，麻辣花生，生抽，鹽，醋，白芝麻，糖。

　　做法

　　1.首先就要去超市，買豆腐一條，也就是日本豆腐，看下日期，大小之類的，別買的太大。

　　2.從中間切開。

　　3.切成等大的片碼在盤中。

　　4.調(diào)汁：鹽+生抽+醋+少量糖+白芝麻調(diào)勻。

　　5.麻辣花生適量。

　　6.后一步就是把它們放在保鮮袋中，用搟面杖把它們碾碎，然后均勻的撒在豆腐上即可。

　　做法二

　　材料

　　鹵牛肉1塊，芝麻1把，香菜2根，鹵汁2湯勺，芝麻油1湯勺。

　　做法

　　1.鹵牛肉一大塊，后面是一點鹵汁，炒香的芝麻一把，香菜兩小根，鹵汁兩大勺，自制椒麻紅油五大勺，芝麻油一勺。

　　2.把鹵牛肉切成薄片，上面放的那撮是用麻油炒香的蒜蓉，喜歡生蒜的也可以不炒。

　　3.把上面說的調(diào)味料依次(鹵汁、椒麻紅油、麻油)淋在牛肉上，先淋鹵汁等牛肉吸收一下，再淋油，后撒上炒香的白芝麻和香菜末就可以了，吃時拌勻。

　　做法三

　　材料

　　豬天梯150公克，蒜苗2支，麻辣醬1大匙，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/2茶匙，香油1茶匙。