腌圓白菜，是很多家庭都喜歡做的，因?yàn)閳A白菜的營養(yǎng)比較豐富，口感比較好，所以人們比較喜歡吃。而且做法比較簡單，容易學(xué)。想知道腌圓白菜的做法大全以及如何腌圓白菜嗎？那就一起來看看吧。
圓白菜在菜場隨處可見，而且價(jià)格也不貴，稍微腌一些，就夠一家人吃很久的了，下面就給大家介紹幾種腌圓白菜的做法。
方法一
食材
圓白菜、鹽適量。
做法
1、圓白菜去掉黃葉，削去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半。
2、把圓白菜的菜心進(jìn)上，平鋪在缸內(nèi)，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物腌漬，共用3/5的鹽，過24小時(shí)以后。如果鹽鹵上升，即可取出復(fù)腌。
3、然后將初腌好的圓白菜小心一點(diǎn)的倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，上一層撒封口鹽。
4、把余下的鹽撒完后，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，后放蓋。
5、經(jīng)過10-15克的腌漬，即可取出食用。
方法二
食材
卷心菜400g。
做法
1.將卷心菜洗干凈。
2.將菜梗與葉子分開。
3.將半片菜葉再細(xì)分為二片。
4.鍋里注水燒開后，下菜葉焯至軟熟即可。
5.菜梗另外焯熟。
6.焯熟菜葉及菜梗投入冷水中，涼透后撈出瀝出水分。
7.取一張菜葉，對折后再卷起來，卷成小卷樣。將卷好的菜葉碼放在碗中，菜梗切短后鋪在菜葉上。
