酸豆角，顧名思義就是以豆角為原材料制作的一道美食，它酸辣可口，那么你知道酸豆角怎么做好吃嗎？知道酸豆角的做法嗎？今天我們就來介紹一下酸豆角的做法大全，看看酸豆角除了當小菜之外還能怎么吃。
酸豆角的做法說起來十分的簡單，但是真的如此嗎？下面我們就來看看它的具體的做法吧。
酸豆角
材料
主料
豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。
做法
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子，整條豆角淹也可以)。
2、將泡菜壇清洗干凈并晾干，然后將放涼的花椒鹽水和豆角放進泡菜壇子里，花椒鹽水要沒過豆角，但是不要加滿，盡量在3/4左右，接著加入適量的高度數白酒，喜歡吃辣的朋友還可以放點干辣椒，后用干凈的水密封壇口，并將壇子放置陰涼通風處4-5天。
3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。
阿婆酸豆角
腌制好的豆角可真像是從醋壇子“酸酸”溜出來了。記得腌制過程中不容半滴生水參與!
材料
豆角(長豆) 1Kg ，鹽，半碗，洗凈晾干一個大玻璃蓋碗。(備用)
做法
1、首先將事先準備好的豆角清洗干凈并晾在太陽底下的架子上。
2、11am---4pm 做完以上步驟，時間結束后收起攤涼。
3、撒少許鹽在大玻璃碗里。
4、才把豆角彎卷排入一層，撒鹽后再同樣排入。
5、完成后上面再撒上鹽。(蓋好)
6、等過了24小時后，打開蓋子澆入1碗洗米水。
7、然后蓋回蓋子。(放回原位)
8、3天后再打開蓋子用木筷子翻拌后。
