做法三
材料
排骨300g，A.雞粉2g，蘇打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，太白粉23g，嫩精1g，鹽2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B.胡椒鹽少許。
做法
1.排骨剁成長條形，洗凈瀝干備用。
2.調味料A調勻后，將作法1.的排骨放入腌約30分鐘至入味。
3.熱鍋，加入400㏄沙拉油燒熱至150℃時，放入作法2的排骨以小火炸約12分鐘，撈起瀝干油脂，食用前灑上少許胡椒鹽即可。
做法四
材料
排骨300g，陳皮，生粉，面粉，調料：生抽，油。
做法
1、陳皮切成末，排骨切小塊，用陳皮、生抽腌半小時。
2、將生粉和面粉按1：1比例拌勻，將腌好的排骨裹上薄薄的一層粉。
3、鍋里的油燒到6成熱，放入排骨，用中火炸5分鐘，中高火炸2分鐘。
做法五
材料
排骨1斤，玉米淀粉30克，鹽，味精少許，花椒粉少許，醬油1大勺，蛋清1個。
做法
1、排骨洗凈后用冷水泡去血水，控干水份后，加入調料腌制半個小時。
2、起鍋，坐油，六成熱時，放入腌好的排骨炸至八成熟撈出，十秒以后再倒回油鍋再炸一遍，撈出即可。
小訣竅
二次入油鍋炸是保證“外焦里嫩”的秘決。同樣的方法適用于辣子雞塊，麻辣排骨等。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹酥炸排骨做法的全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了如何制作出美味的酥炸排骨了吧，小編介紹的這些做法都是非常簡單的，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
