很多人都知道韓國(guó)的泡菜，韓國(guó)泡菜味道酸辣，非常開胃，可是說(shuō)到朝鮮族辣白菜，卻沒(méi)多少人知道，其實(shí)朝鮮辣白菜味道也非常的棒，那么大家知道朝鮮族辣白菜的做法嗎?朝鮮族辣白菜怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下朝鮮族辣白菜的制作方法吧。

　　朝鮮族辣白菜味道也非常的鮮美，而且做法還很多，下面大家就一起來(lái)看看如何制作美味的朝鮮辣白菜吧。

　　做法一

　　材料

　　白菜，姜，蒜，蘋果，梨，辣椒面，鹽，白糖，味精。

　　做法

　　1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗干凈。

　　2、將白菜內(nèi)外均勻抹上鹽，腌制半天(根據(jù)放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個(gè)小時(shí)就可以了)，擠干水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘。

　　3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以。

　　4、辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開調(diào)勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻。

　　5、從白菜內(nèi)層將調(diào)好的糊抹在白菜上，里外都抹。

　　6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發(fā)酵，然后放入冰箱中冷藏即可。

　　小訣竅

　　1、調(diào)糊的時(shí)候，可以一邊調(diào)一邊嘗一嘗糊的味道，根據(jù)自己的口味增減調(diào)料。

　　2、也可以把蘋果、梨、姜、蒜、新鮮辣椒用攪拌機(jī)攪碎，糯米用水泡后,用攪拌器打碎,加水熬煮，不停攪拌。混合時(shí)加一點(diǎn)辣椒面、蝦油，還可切些白蘿卜絲或者加點(diǎn)韭菜。

　　3、用開水和5湯匙糯米粉化開，添加一點(diǎn)魚露，和天邊的方法道理差不多，更簡(jiǎn)單些。

　　4、如果辣椒粉用適量的開水燙一下，以辣椒粉燙開，無(wú)多余水分為宜。待辣椒粉涼后，再加入蒜，姜末，白糖，精鹽，攪拌均勻。如有青蘿卜，切絲，切片均可，也放入其中。

　　做法二

　　材料

　　大白菜1棵，蘋果1個(gè)，梨1個(gè)，韭菜1兩，大蔥(或小蔥)2兩，白蘿卜半根，辣椒面(細(xì))1兩，辣椒面(粗)1兩，糯米粉半碗，姜一小塊，姜粉10g，芝麻3勺，白糖5勺，魚露2勺，蝦皮1勺，鹽適量。

　　做法

　　1.將白菜洗凈，切成段.把他散開。

　　2.倒入沒(méi)過(guò)白菜的水，撒鹽腌制，以自己嘗著覺(jué)得很咸為準(zhǔn)。

　　3.腌了大概10個(gè)小時(shí)以上之后，洗了1次(因?yàn)槲译绲牟皇呛芟蹋韵吹拇螖?shù)少)攥干水分。

　　4.放瀝水板上瀝干。

　　5.開始熬糯米糊，準(zhǔn)備配料。

　　6.做完糯米糊后，晾涼，加入所有調(diào)料拌勻即可。

　　7.配料都拌勻后，倒入保鮮盒里面攪拌均勻即可，成品。