土豆的做法很多，洋芋擦擦就是其中之一。洋芋擦擦是漢族傳統(tǒng)面食之一，有著薯條的口感和嚼頭，它作為一道美食，一年四季均可以食用，因此深受人們的喜歡。今天我們就來了解一下正宗洋芋擦擦的做法，看看它與普通洋芋擦擦的做法有何區(qū)別。
洋芋擦擦顧名思義就是以土豆為原料制成的一道美食，它的做法非常簡單。下面我們就來具體的了解一下吧。
做法一
主料
土豆2個。
輔料
鹽適量，蔥花適量，花椒面一小勺，辣椒面一小勺，大豆油或玉米油一勺。
做法
1.首先將準備好的土豆用清水清洗干凈并削皮，然后用蔬菜刮絲器將其刮成絲狀備用。
2.把土豆絲(不用洗哦)裝盆里拌上玉米油，鹽，花椒辣椒和蔥花拌勻。
3.平底鍋里放油。不用太多，倒入一半的土豆，用鏟子按平，鋪圓。中小火慢煎。煎到煎金黃再煎另一面。我兩個土豆剛好煎了兩個。
做法二
主料
土豆一個，西紅柿一個，青辣椒兩個，面粉400g，辣椒面10g，食用油，鹽，雞精，十三香。
做法
1.首先將事先清洗干凈的土豆切成絲狀，并用雙手將其的水分擰干，放入面粉中均勻的攪拌。
2.拌好的土豆絲放在電飯鍋帶的小蒸樓上，記得蒸樓上放蒸布哈。給電飯鍋里倒水'，三分之一就可以啦，將電飯鍋調(diào)制煮飯。
3.水開了，再蒸8分鐘左右，就好啦，換掉電飯鍋。
4.準備蔬菜，把一瓣大蒜切成小沫，西紅柿切成小塊，辣椒切絲，放進碗里。
5.鍋里倒油，大約這么多，油熱了倒入之前準備好的辣椒面，大蒜沫，西紅柿，辣椒，翻炒1分鐘。
6.倒入之前蒸好的土豆絲，調(diào)小火炒兩分鐘。加入各三分之一湯匙的鹽，十三香，雞精。
7.可以吃啦，味道棒棒噠!
