豆腐圓子是貴陽的傳統(tǒng)美食，是一道非常美味的家常菜，很多貴陽人都喜歡在家自制豆腐圓子食用，那么大家知道豆腐圓子的做法嗎?豆腐圓子怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豆腐圓子的做法大全吧。

　　豆腐圓子怎么做好吃呢?下面介紹的這些做法不僅簡單，而且味道鮮美，下面大家一起來看看吧。

　　做法一

　　材料

　　北豆腐100克，豬肋條肉(五花肉)200克，糯米150克，蝦米10克，雞蛋50克，青魚100克，鹽2克，醬油10克，大蔥25克，姜25克，胡椒粉2克，味精2克，植物油10克。

　　做法

　　1.將豆腐浸入清水中，換二三次水，用紗布包起來瀝去水分。

　　2.將糯米用清水淘洗干凈，放入開水鍋中煮熟撈出，以清水澆淋，直至發(fā)冷。將豬五花肉除去肉皮后切成肉丁，拌入味精少許、姜末5克、精鹽1克腌制入味。

　　3.將魚肉剁成蓉。

　　4.蝦米用溫水浸泡發(fā)脹后，瀝干水分。

　　5.將瀝干水的豆腐倒入盆中，攪細(xì)攪散，放入魚蓉、味精、胡椒粉、精鹽、雞蛋、姜末、蝦米合拌，再放入肉丁攪拌均勻，然后將糯米、蔥花放入繼續(xù)拌勻。

　　6.將蒸籠格用油擦抹一遍，灑一點(diǎn)清水，以防粘連，將拌好的食材擠成雞蛋大的圓子，順序碼在籠格上。

　　7.蒸半小時(shí)后取出碼入盤中，撒上蔥花即成。

　　小訣竅食物相克

　　與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　青魚忌與李子同食;青魚忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術(shù)、蒼術(shù)同食。

　　做法二

　　材料

　　絲瓜400克、膽水豆腐半箱、肉圓子150克、生抽、豆粉、蔥花、姜、鹽。

　　做法

　　1、絲瓜削皮切長條段、豆腐切塊用開水煮哈，肉喳喳用生抽、豆粉、姜末調(diào)好，做成圓子。

　　2、熱油鍋放絲瓜炒哈，加水，放姜片燒開，再放圓子和豆腐煮，不能蓋鍋蓋哈，蓋鍋蓋絲瓜會(huì)變黃。

　　3、圓子煮熟了就放鹽和蔥花即可。