做法三

　　材料

　　排骨500g，鐵桿山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

　　做法

　　1.排骨500g，鐵桿山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

　　2.鐵桿山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

　　3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。

　　4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉小火。

　　5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

　　6.小火煮一小時后，再放入鐵桿山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

　　做法四

　　食材

　　鐵桿山藥300g、油適量、鹽適量、蔥花適量。

　　步驟

　　1.鐵桿山藥去皮，洗凈。

　　2.切片，同時把蔥花切好備用。

　　3.在去皮的同時先燒一鍋水。

　　4.水冒泡就放入切好的鐵桿山藥片，焯下。

　　5.差不多淖不到一分鐘就可以出鍋，瀝干水分，把鹽和雞精撒上。

　　6.燒鍋熱油，放入蔥花熗鍋。

　　7.然后放入山藥片翻炒，因為本身這個山藥我們吃的就是脆的，所以不用炒太長時間，而且是用水淖過的。

　　8.翻炒的同時可以稍微放一點點水，大約翻炒2.3分鐘就可以出鍋了。

　　9.這樣就OK了，如果覺得還不夠脆，可以適量加一點點醋。

　　做法五

　　用料

　　鐵桿山藥2根，胡蘿卜半根，鹽，香蔥，蔥，蒜少許。

　　做法

　　1、鐵桿山藥去皮洗凈切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。

　　2、胡蘿卜，蒜洗凈切片，蔥切蔥花。

　　3、熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然后加入胡蘿卜，胡蘿卜要油大些才好吃，所以提前放胡蘿卜。

　　4、胡蘿卜略微翻炒后，加入山藥翻炒。

　　5、鐵桿山藥邊緣略微變色后加入高湯，沒有高湯加入水也可以。

　　6、然后加入適量鹽調味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的鐵桿山藥的做法大全，你們都學會了吧。這對于喜歡吃山藥的人來說，真的是極好的。看了上面說的鐵棍山藥怎么做好吃以及山藥的做法，想吃的就去做一做。