山藥，大家應該都知道吧，在生活中很常見的一種食物。它的做法有很多，其中我們吃得多的就要數炒山藥了，炒山藥的做法比較簡單，材料也比較少，所以很受歡迎。想知道清炒山藥的做法以及炒山藥怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
山藥的營養價值非常高，有很多人都是因為它的高營養而愛上它，吃些山藥對身體很好。
做法一
材料
山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽1/2小匙。
做法
1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。
2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3.然后重新起鍋，下少許的油，再下燙好的蔬菜加1/2小匙的鹽，大火快速炒勻出鍋就能吃了。
做法二
主料
山藥400克、水發木耳150克。
調料
精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用。
2、然后就把水發的木耳摘洗干凈，慢慢的撕成小塊，之后焯水1分鐘左右撈出涼一會備用。
3、蔥姜切絲備用。
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳。
5、烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
做法三
用料
山藥300g、黃瓜150g、胡蘿卜100g、食鹽適量、雞精適量、調和油適量。
