米腸子是新疆的一道特色小吃，是用羊肺子和羊大腸制作的一道菜，營養豐富，香噴可口，風味獨特，非常有嚼勁。今天我們就來了解一下米腸子的做法，也讓大家都知道這米腸怎么做。
米腸子的做法多，但大抵做法差不多，下面介紹的4種米腸的做法大家一起來看一下吧。
米腸做法一
材料
豬腸1條，花生3大匙，蝦米2大匙，紅蔥頭2大匙，糯米2大匙，麻油1大匙，油2大匙，糖1/2大匙，醬油1大匙，白胡椒粉1小匙，水1杯。
做法
1、將豬腸去油及再次洗凈，用材料拑過再沖清凈(反面備用)。
2、將上面準備好的材料用油飯炒法煮成半熟然后起鍋放涼。
3、將腸子一邊的頭綁著，再慢慢填入炒過之材料，約10公分就打個轉成節，尾端再用繩子綁好即可。
4、用蒸的蒸1小時即可，放涼者。
5、要吃時可用油煎熱切片或用竹簽串起，沾甜辣醬食用。
米腸做法二
材料
主料
糯米1斤，大腸1斤，紅蔥頭2兩，香菇數朵，蝦米2兩，棉線少許，水適量。
調料
醬油適量，胡椒粉少許。
做法
1、首先將事先準備好的大腸用清水清洗干凈備用。
2、將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，后加水淹過材料即可。
3、將大腸一端先綁上棉線，再把糯米連其湯汁灌入大腸中，后用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿，因為蒸熟后，糯米會膨脹。
4、將灌好的糯米腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘即可。
備注
糯米可用長糯米或圓糯米，但圓糯米口感較Q。
