粘豆包人們又叫它豆包，是滿族的一種面食，粘豆包味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，很多人都喜歡吃粘豆包，那么大家知道粘豆包的做法嗎?粘豆包怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下粘豆包的做法大全吧。

　　粘豆包不僅味道鮮美，而且是老少皆宜的美食，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的粘豆包吧。

　　做法一

　　材料

　　1杯大黃面、杯糯米面、1.5 杯玉米自發(fā)蛋糕粉、半杯白面、大蕓豆兩杯、¼ 杯白糖、一湯勺菜油。

　　做法

　　1、皮兒料的制作，將4種粉料混合，用 1½ 杯溫水調(diào)和，揉成面團(tuán)，醒面一至兩小時(shí)。

　　2、餡料的制作，大蕓豆兩杯泡過(guò)夜，沖洗干凈，倒入不銹鋼小鍋里，加水超過(guò)豆子一寸高，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢煮到豆子熟爛，倒出多余的豆湯后，加 ¼ 杯白糖、一湯勺菜油，用壓碎鏟子把豆子壓成碎泥，再干炒幾分鐘使豆餡稍干，等到稍涼時(shí)把豆餡用手一個(gè)一個(gè)撰成乒乓球大小的豆沙球備用。

　　3、把醒好的黃粘面團(tuán)稍揉幾下，用刀分切成兩半，每一半團(tuán)成長(zhǎng)條，切成 11 個(gè)面劑子，取一個(gè)劑子稍稍按平，在上面放上一個(gè)豆沙球， 從底部推著往上一點(diǎn)一點(diǎn)的就可收口了，在把收口面倒過(guò)來(lái)放在面板上，兩手和在一起把包好的豆包搓成立柱式，這樣蒸好的豆包稍塌一點(diǎn)后，看著還是立柱樣的。

　　做法二

　　材料

　　黃米面，干面粉，紅小豆，發(fā)酵粉，白糖，桂花醬適量。

　　做法

　　1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(tuán)(略軟些)，待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開(kāi)，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個(gè)小時(shí)。

　　2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開(kāi)蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙。

　　3、將面團(tuán)取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。

　　做法三

　　材料

　　紅蕓豆、綿白糖、玉米面、糯米面、酵母。

　　做法

　　1、紅蕓豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開(kāi)，小火煮約一個(gè)半小時(shí)。

　　2、煮至紅蕓豆軟爛時(shí)，如果鍋中還有水分可以倒出來(lái)，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續(xù)煮干，再放一小勺鹽，沿一個(gè)方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干。

　　3、玉米面、糯米面按1：1的比例混合均勻。

　　4、酵母加溫水稀釋，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團(tuán)可以粘合又不粘手為合適。

　　5、將面團(tuán)用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)。

　　6、揪一小塊面團(tuán)在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團(tuán)，一手用拇指和食指慢慢向上推面團(tuán)至合攏。

　　7、將面團(tuán)收口向下，兩手將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)團(tuán)圓即可。

　　8、鍋中水開(kāi)后，放入包好的粘豆包，蒸十五分鐘左右即可。火不要太多，蒸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則粘豆包容易裂開(kāi)。