做法三

　　材料

　　嫩豆腐，鮮蝦，魷魚，雞胸肉，水發香菇，木耳，馬蹄(荸薺)，自己做的臘肉，青豆，紹興酒，蒜2瓣，蛋清，耗油，生抽，水淀粉。

　　做法

　　1、先將大蒜，臘肉，馬蹄切片;雞胸肉切片以后用紹興酒，少許糖，鹽，蛋清腌制一下。

　　2、魷魚筒洗凈，切好花紋待用。

　　3、豆腐切塊過油炸一下。

　　4、蝦洗凈開背，煮熟以后撈起剝殼待用。

　　5、用煮蝦的水來煮魷魚，顏色一變馬上撈起待用;(注：時間不可過長，不然就老了。

　　6、鍋子燒熱以后放少許油，先爆炒大蒜，香菇，木耳，馬蹄;接著放入腌制過的雞肉。

　　7、待雞肉變色以后加入煮過蝦跟魷魚的水，蓋上鍋蓋小火燜8分鐘。

　　8、用耗油，生抽調味之后，再加入豆腐，繼續燜3-5分鐘。

　　9、后放入蝦仁，魷魚以及青豆，開大火，勾芡即可。

　　小訣竅

　　這道菜充分融合了多種海鮮及肉類的鮮味，味精是絕對不用再放了。

　　做法四

　　材料

　　雞塊，滑子蘑，口蘑，雞腿蘑，草菇，冬筍，竹筍，紅菇，白牛肝，油菜心，鹽，味精，蔥，姜，香菜，大料。

　　做法

　　1、先將雞剁成塊，加工熟后待用。

　　2、把8種茵類用開水焯一下撈出。

　　3、炒勺上火，放底油，把蔥、姜、大料熗鍋，放入加工好的雞塊和各種茵類一起煸炒，加入原汁雞湯燒開，放鹽、味精，出勺時放入油菜心、點明油。

　　小訣竅

　　菌類做之前要焯水，原汁原味。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹八珍糕標準配方全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了如何制作出美味的八珍糕了吧，八珍糕味道非常的鮮美，大家在家可以多吃一點哦。