鹽水鴨肫

　　材料

　　鴨肫，鹽，花椒粉，麻辣粉，香葉3片，姜3片，芝麻。

　　做法

　　1.洗凈鴨肫，(5個鴨肫)撒上一湯匙的鹽，少許的花椒粉，13香麻辣粉，香葉3片，2個8角，3片姜，抓勻。

　　2.在高壓鍋里放入鴨肫，加過鴨肫一半的冷水。

　　3.開大火煮3分鐘，冒氣后關小火再煮5分鐘。

　　4.由于東西少，壓力一會就消失。打開鍋蓋取鴨肫，切片。

　　5.后滴點香油，或其它個人喜歡的東西。

　　小訣竅

　　鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。

　　鴨肫炒青椒

　　材料

　　鴨肫200克，青椒200克，蔥20克，姜20克，干紅辣椒20克。

　　做法

　　1.鴨肫煮好了，撈起來冷掉切片。

　　2.鍋中放底油，油熱放姜片，干紅辣椒爆香一下，然后倒入切好的鴨肫加些醬油，煸個2分鐘就可以倒青椒了。

　　3.倒入切絲青椒，加少許鹽翻炒一下。

　　4.大火翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

　　姜片燉鴨肫

　　材料

　　鴨肫，肝，鹽，味精。

　　做法

　　1.將鴨肫，肝，心，洗凈。

　　2.整粒放入燉鍋，加入姜片，自動檔燉至熟爛。用筷子插進去鴨肫為爛。放入適量的鹽，味精即可。

　　青椒炒鴨肫

　　材料

　　鴨肫，青椒，黃酒，姜，鹽，大蒜，生抽。

　　做法

　　1.青椒洗凈后，弄成小塊。大蒜切末備用。

　　2.鴨肫洗凈放入電飯鍋中，加黃酒、姜片和水煮開5分鐘，然后切斷電源燜1小時。

　　3.把鴨肫撈出洗凈后切片。

　　4.鍋中油溫8分熱時，將鴨肫、青椒和蒜末一起放入鍋中大火煸炒，然后放鹽、生抽(放一點點即可，增加菜的鮮度)。

　　5.如果喜歡吃軟點的青椒那就多炒一會，可以放少許水，避免燒焦。

　　結語：以上就是三九養生堂介紹的關于鴨肫的做法，從上文中，我們知道了鴨肫是什么，也知道了鴨肫怎么做好吃，那還等什么呢，自己動手制作一次鴨肫吧，嘗試一下不同的鴨肫的吃法吧。