2.將蛋打成蛋汁，再將做法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，放入200℃油鍋中炸至表面呈金黃色，即可撈起瀝干，淋上蕃茄醬或美乃滋食用。

　　做法三

　　材料

　　豬肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半個。

　　做法

　　1.將厚約1公分的豬肉排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片。

　　2.將所有調味料與蒜末拌勻，放入做法1的豬肉排中抓勻并腌漬約20分鐘備用。

　　3.將做法2的豬肉排兩面均勻的拍打上地瓜粉。

　　4.熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒熱燒至約120℃，將做法3的豬肉排下鍋炸約2分鐘至呈現出金黃澤即可。

　　做法四

　　材料

　　豬排2片，蒜15公克，高麗菜30公克，雞蛋2個，面粉30公克，面包粉50公克，沙拉醬30公克，沙拉油200cc，鹽1/8茶匙，細糖1/4茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙。

　　做法

　　1.里肌豬排用叉子或肉叉在肉身上均勻的戳插十數下，將肉的纖維組織插松。

　　2.所有調味料與蒜末拌勻后放入做法1的豬肉排中抓勻，腌漬20分鐘備用;高麗菜洗凈后切成細絲;雞蛋打散成蛋液備用。

　　3.將做法2的豬肉排兩面依序沾上面粉后，再沾上作法2的蛋液，后沾上面包粉并稍用力壓緊。

　　4.熱一鍋，加入約200cc的沙拉油，以大火將油溫燒熱至約120℃，將做法3的豬肉排下鍋炸約2分鐘，呈現出金黃色澤即可取出裝盤。

　　5.做法4上以高麗菜絲擺盤并擠上少許沙拉一同食用。

　　做法五

　　材料

　　里肌肉排2片，面包粉1杯，蛋黃2顆，低筋面粉1/2杯，美乃滋適量，高麗菜絲適量，蕃茄1/2個，米酒1大匙，鹽少許，胡椒粉少許。

　　做法

　　1.將肉排洗凈后，將水份擦干，再用肉槌拍打數下后放至盤內，以米酒、鹽、胡椒粉一起拌勻，腌約10分鐘，備用。

　　2.另取3個盤子，分別各放入面包粉、蛋黃、低筋面粉，備用。

　　3.將做法1的肉排均勻地沾裹上做法2中的低筋面粉。

　　4.再將做法3沾了面粉的肉排均勻地沾上作法2的蛋液。

　　5.后再將作法4的肉排勻地沾裹上做法2的面包粉，備用。

　　6.起一油鍋，放入適量的油，油燒熱至170℃，將做法5的肉排放入鍋中油炸，轉至小火炸約2分鐘后撈起。

　　7.將油鍋火候開至大火，把做法6的肉排放入鍋中再炸約10秒鐘，即可撈出裝盤，放上適量的美乃滋、高麗菜絲和蕃茄片即完成。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的炸豬排的做法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃炸豬排的人來說，真的是極好的。看了上面說的豬排的家常做法以及炸豬排的家常做法，想吃的就快去做一做。