炸豬排的香嫩爽口，相信吃過的人都很清楚吧。不僅材料比較少，而且炸豬排的做法非常的簡單，在家就能輕松做出來。想知道豬排的家常做法以及炸豬排的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
豬排的營養非常高，很適合男女老少一起食用，下面就給大家介紹一下如何炸出美味的豬排。
做法一
主料
小里脊150克，高麗菜1/4個，高麗菜葉1片，小蕃茄1顆。
輔料
低筋面粉適量，蛋1個，面包粉適量，蘋果(小)1/2個，玉米粉適量。
調料
出汁50cc，烏醋100cc，蕃茄醬50cc，辣椒醬1又1/2小匙。
做法
1.將高麗菜切成細絲狀，泡入冰水中，使其香脆爽口。
2.把小里脊切成等量的3塊，每塊50公克，表面撒上少許的鹽、胡椒粉。把雞蛋打散成蛋汁備用。
3.將小里脊依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低溫油炸熟，再轉中火炸酥，放入盤子里備用。
4.把醬汁材料中的辣椒醬用濾網過篩出辣椒汁。蘋果去皮磨成泥，再用濾網過篩出蘋果汁備用。玉米粉用少許水調勻備用。
5.將辣椒汁、蘋果汁和除了玉米粉之外的醬汁材料一起煮開，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中備用。
6.將做法1的高麗菜絲撈起，瀝干水份后放入高麗菜葉中，蕃茄洗凈后切半，放在高麗菜絲旁。
7.然后再把它放入做法3的豬排旁邊。在你吃的時候，將醬汁淋上，或是夾取豬排沾取醬汁食用就可以。
做法二
材料
里脊肉1片，蛋1個，低筋面粉4大匙，面包粉4大匙，水，鹽，胡椒，味精，蔥，姜，蒜。
做法
1.將里脊肉切成1公分厚的肉片，用刀背略拍數下后，再將腌料均勻撒在肉片的正反兩面備用。
