灌湯包是日常生活中常見的一種美食，一般是作為早餐食用，灌湯包的味道非常鮮美，湯汁香濃，讓人吃了之后回味無窮，那么大家知道灌湯包的做法嗎?灌湯包怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下灌湯包的做法及配方吧。

　　灌湯包深受廣大食客的喜愛，多吃灌湯包對身體也非常的好，下面大家就一起來看看如何制作出美味的灌湯包吧。

　　做法一

　　材料

　　面粉、芹菜、五花肉、蔥姜蒜、鹽、雞精、面醬、五香粉、香油、豬皮凍、發酵粉。

　　做法

　　1.發酵粉用溫水化開，活好面團發酵至一倍大。

　　2.芹菜切成碎末，五花肉剁成泥活在一起，放入蔥姜蒜末，鹽面醬五香粉雞精香油適量。餡料就活好了。

　　3.把面團揉成大小合適的面團，搟成皮，取適量的餡料放于中間，把切碎的豬皮凍放于餡料上邊，然后捏好就行。

　　4.蒸鍋加水開后，把包子放于屜上蒸20分鐘就可以啦。

　　做法二

　　材料

　　豬肉皮100克(肉凍)，面粉200克(餃子皮)，豬肉皮100克(肉凍)，水1000克(肉凍)，鹽1克(肉凍)，水95-100克左右(餃子皮)。

　　做法

　　1.先將肉皮洗凈，去掉豬毛，然后將肉皮用水煮開，煮好后，取出來用刀去掉肥肉，然后將肉皮切成絲。

　　2.成絲的肉皮加水800-1000克煮一會兒。

　　3.至肉皮稍爛后，將肉皮水倒入攪拌機中。

　　4.拌成糊。

　　5.入鹽再次煮開。

　　6.肉皮湯裝入一個長方形的模具中。

　　7.蓋，放冰箱冷藏室一個晚上。

　　8.日取出來倒扣出模。

　　9.刀切成合適的大小備用。

　　10.成碎丁，肉皮凍的量和肉餡的量相等。

　　11.切成肉丁。

　　12.剁成肉泥。

　　13.加蔥姜粉，生抽，鹽，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收。

　　14.入肉皮凍攪拌好備用。

　　15.子搟皮少許，一定要薄是關鍵。冷水和面。