2、黃油32.5G室溫軟化后加糖粉35G打發。

　　3、分次加入全蛋液15G攪拌均勻。

　　4、篩入第一步的混合粉類。用翻拌和切拌的手法混合至沒有干粉。我個人是不喜歡過度攪拌餅干面團的，所以一直是這樣做。

　　5、把拌好的面團放進保鮮袋，冰箱冷藏1小時以上。

　　6、冷藏好的面團取出搟成約3MM厚的片狀。做這一步的時候可以開始預熱烤箱了，以節省時間。

　　7、切出圓形，放在鋪了錫紙或者油紙的烤盤上面。

　　8、送入預熱好180℃的烤箱中上層，上下火烤10-15分鐘即可。時間需要根據自家烤箱調整。

　　9、餅干烤好晾涼的時候可以準備糖霜了，蛋清1只加檸檬汁2滴，打發至起粗泡。

　　10、分3次加入糖粉150G攪拌。攪啊攪啊就光滑了，還得接著攪。宿舍的大蛋抽實在太軟，不好使。換了勺子更稱手些。

　　11、不用很久就打發到軟尖峰狀態了，就這樣提起來會有個下彎的尖，再接著打到尖峰狀態。

　　12、我沒有裱花工具，用油紙卷了一個錐子形的紙筒。然后用膠帶封好，尖端的口如果小了就用剪刀修一下。如果跟我一樣沒擠花嘴，想用紙筒的請記得把錐子卷得緊實些，不然尖端的口太大擠出的線就粗了。

　　做法三

　　材料

　　普通面粉250克，黃油50克，水30克，紅糖粉35克，蜂密35克，全蛋液25克，巧克力彩珠適量，糖霜。

　　做法

　　1.將做餅干的所有原料放入盆中，用手混合揉成光滑的面團。用保鮮膜包好壓扁放冰箱冷藏1小時。

　　2.取出搟成薄片，用紙板刻出的五角星模具，放在面片上用小刀切出形狀放入鋪了油紙的烤盤，醒20分鐘。

　　3.再放入預熱好的烤箱180度.上下火.中層烤12分鐘上色即可取出放涼。

　　4.將25克糖粉加10克蛋白用蛋抽混合打發，加1滴白醋繼續打發糖霜就做好了。

　　5.這時就可以用糖霜組裝餅干。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹烤餅干做法的全部內容，相信大家在看完全文之后，已經了解了如何制作出美味的烤餅干了吧，小編介紹的這些做法都非常的簡單，大家如果喜歡的話，不妨動手試試哦。