小訣竅
1、切不可買發芽，發霉的花生米。里面有黃曲霉素，吃了事就大咯。
2、一定要冷油，冷鍋。油要多，沒過花生米為準。
3、劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。
4、鹽，糖無需太多，否則蓋住了花生的味道。
5、關鍵的就是，一定要放涼了吃，不會燙嘴，還會脆。
6、一回多炸點，涼后裝入密封的容器里，存起來，慢慢吃。
7、即使再好吃，也務必少吃。特別膽道有問題，血粘度高的人不能吃。
酥炸花生
材料
花生，鹽，油。
做法
1、花生放油鍋里炸熟。
2、出鍋后均勻撒上鹽即可。
酥脆花生米
材料
帶皮花生米適量，油少許，鹽少許。
做法
1、花生米洗凈，晾干水分，加入少許油攪拌均勻，再撒上鹽，攪均勻。
2、直接放入烤箱180度烤10分鐘，烤箱不用預熱。
3、關火后，不要馬上取出，待烤箱涼了以后再取出。
4、取出放涼，即可。
結語：通過文中介紹的花生米的做法，我們知道了炸花生米的竅門，果然越簡單的事其實是越不容易做的，雖然炸花生米的過程中只是一個動作或者一個步驟的錯位，就會導致花生米糊掉或者不脆，所以掌握竅門很重要。
