白菜豬肉餃子，是吃過多的一種餃子了，因為白菜豬肉餃子餡的做法經典也比較簡單，而且口感鮮嫩清香，讓人回味無窮。想知道白菜豬肉餃子餡做法大全以及餃子的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　白菜豬肉餃子是主要原料就是白菜和豬肉，所以口感比較清新，不會太油膩，很適合男女老少一起食用。

　　方法一

　　材料

　　豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生姜15克，鹽20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。

　　做法

　　1.豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。

　　2.肉末中加入10ml鹽。

　　3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。

　　4.然后分次再加入250ml左右的清水，一邊加水一邊用筷子向著同一個方向均勻的攪拌。

　　5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。

　　6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘。

　　7.擠去多余水分。

　　8.加入10ml麻油，拌勻。

　　9.然后與肉餡一起拌勻，如果你感覺水分太大的話，也可以繼續放入冰箱冷藏一會再用。

　　10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡。

　　11.捏成餃子。

　　12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍。

　　13.餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。

　　14.平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型。

　　15.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水)，沒過餃子一半。

　　16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分干透，底部香脆即可。

　　方法二

　　材料

　　面粉，白菜半個，五花肉末500克，金針菇一把，小蔥5-6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽。

　　做法

　　1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋。