做法三
材料
豬大腸頭、番茄沙司、糖色、香菜、鹽、八角、花椒粒、白醋、生粉。
做法
1、豬大腸用白醋、鹽、生粉洗干凈。
2、取一盆放50克料酒，加入洗干凈的大腸頭，放兩粒八角、5克花椒粒、5克鹽，注入水，水以埋過豬大腸即可。
3、蒸30分鐘后，晾涼，改刀成馬蹄狀。
4、鍋上注入1000克調和油燒至7成熱，下入豬大腸炸制金黃色出鍋。
5、鍋里留少許油，放入番茄沙司、糖色、4克鹽，放入炸好的豬大腸，小火燒制湯汁濃干。
6、出鍋裝入點綴好的盤式里即可，撒少許香菜末就可以開吃了。
做法四
材料
豬大腸3條(重約75o克)，香菜末1.5克，胡椒面，肉桂面，砂仁面各少許，蔥末，蒜末各5克，姜末2.5克，紹酒10克，醬油25克，白糖100克，醋54克，熟豬油500克(約耗75克)，花椒油15克，清湯，精鹽各適量。
做法
1.將豬大腸洗凈，用50克醋和少許鹽里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燜燒熟，撈出切成3厘米長的段，再放入沸水鍋中焯過，撈出瀝水。
2.炒鍋上中火，倒入豬油燒至七成熱，下大腸炸至呈紅色時撈出。鍋內留油25克，放人蔥、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加醬油、白糖、清湯、精鹽、紹酒，迅速放入腸段炒和，移至微火上，燒至湯汁收緊時，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，顛翻均勻，盛入盤內，撒上香菜末即成。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹九轉大腸的做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的九轉大腸了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
