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爆炒雞胗的家常做法 這樣做鮮辣爽口(2)

  做法四

  材料

  雞胗300克,洋蔥半個(gè),辣椒5個(gè),花椒,蔥,姜,蒜,蒜蓉辣醬1湯匙,生抽1湯匙,料酒1湯匙,鹽1茶匙。

  做法

  1.姜切片,蔥切段,蒜切片,紅辣椒剪成小段。

  2.雞胗清洗干凈,打上花刀。

  3.鍋中倒入清水,放入蔥段和姜片。雞胗焯水瀝干備用。

  4.炒鍋倒入適量的油,放入蔥蒜片餓干辣椒,爆香鍋底。

  5.放入焯過(guò)水的雞胗,翻炒幾下,烹入料酒。放入洋蔥,加入一勺蒜蓉辣醬,淋上生抽,再炒至1分鐘。

  6.出鍋前放鹽調(diào)味后,加入麻辣花生,即可出鍋。

  做法五

  材料

  小米椒、雞胗、蔥蒜末、料酒、鹽。

  做法

  1.雞胗用開(kāi)水煮到五分熟撈出切片.用少許鹽.料酒腌制。

  2.鍋里倒入油.放入蔥蒜末爆香加入小米椒.炒出辣味.加入雞胗炒熟即可.覺(jué)得不夠辣。可以加辣椒粉炒。

  做法六

  材料

  酸筍,雞胗各100g,香蔥1棵,老姜2片,蒜2瓣,泡辣椒2支,鹽1/2茶匙3g,生抽2茶匙10ml,白砂糖1茶匙5g,廣東米酒,油各1湯匙15ml。

  做法

  1、雞胗洗凈,撕去內(nèi)層黃色的薄膜,再次洗凈。先在雞胗上每隔0.5cm切入一刀,深入但不切斷,然后在垂直切好的刀痕的方向切成片狀備用。

  2、酸筍切成片狀。泡辣椒切碎。香蔥切段。蒜切片。老姜切絲備用。

  3、大火燒開(kāi)煮鍋中的水,放入切好的雞胗片汆燙片刻,迅速撈出控干水分。

  4、大火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入香蔥段、老姜絲、蒜片和切碎的泡椒煸炒出香味,然后放入酸筍片翻炒3分鐘,烹入廣東米酒翻炒均勻。

  5、炒鍋中加入汆燙過(guò)的雞胗,調(diào)入生抽、白砂糖和鹽翻炒均勻,繼續(xù)翻炒3分鐘至成熟即可出鍋。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹爆炒雞胗的家常做法全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了如何制作出美味的爆炒雞胗了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單美味的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

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