三杯雞是發源于江西的特色美食，它的味道鮮美，營養豐富，大家都知道雞肉的營養價值非常的高，能夠促進人體的生長，那么大家知道三杯雞的做法嗎?三杯雞怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下三杯雞的做法大全吧。

　　三杯雞不僅江西有，還有很多地方都有三杯雞，而且味道也非常的不錯，下面大家就一起來看看如何制作出美味的三杯雞吧。

　　電飯煲做三杯雞

　　材料

　　光雞1只，一杯花生油，一杯白酒，一杯醬油，紅蔥頭，姜片，白糖少許。

　　做法

　　1、將一杯油、一杯酒、一杯醬油，加上全部配料放置碗內，攪拌勻成腌汁。

　　2、用腌汁涂遍雞的全身，可以用手略加按摩，使其更入味，肚子里面也要抹汁，后將腌汁里面的姜蔥塞到雞的肚子里，放置1-2小時或更長時間，使其腌入味。

　　3、把腌好的雞放入電飯煲內，再淋上少許腌汁。

　　4、蓋好鍋蓋按煮飯鍵。

　　5、西施煲和老式電飯煲不同，不是馬上跳閘的，烹飪的時間較長，烹飪期間我們要不時的給雞翻身，以便其受熱及上色均勻。這個時候，已經能聞到香味啦!

　　6、煮飯程序結束后，讓它繼續燜一會兒就可以出鍋啦，吃上口感，味道真的非常棒。

　　小訣竅

　　1、用電飯煲烹飪三杯雞，是不用放水的，只需要倒入少許腌汁即可。

　　2、整個烹飪程序就是按煮飯鍵一次，待煮飯程序完成后，稍悶一會兒就可以出鍋了。為了讓雞肉均勻受熱和顏色更加靚，在烹飪其間是要給開蓋雞翻身兩三次，再蓋蓋繼續烹飪就可以了，如果喜歡吃干一點的，也可以多按一兩次煮飯鍵，增加烹飪時間。

　　三杯雞

　　材料

　　鮮雞肉500g，姜1小段約母指大小，蒜頭3顆，小蔥2棵，麻油50ml，蠔油50ml，白酒50ml，鹽1茶匙。

　　做法

　　1、雞肉洗凈切小塊瀝干水份備用。

　　2、姜蔥蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切3cm長的小段。

　　3、開火熱鍋，倒入麻油燒熱，放入姜蒜爆香，翻炒至表面變黃，撈起，留下麻油在鍋里。

　　4、開大火，往鍋里倒入雞肉翻炒至肉質干身，放入炒過的姜蒜和蠔油，繼續翻炒。

　　5、整個過程就是不斷地炒炒炒，待雞肉顏色變得金黃，倒入白酒，翻炒至炒熟入味。

　　6、加蔥段炒至斷生，加鹽調味即可。