胡蘿卜燉羊排的美味，相信吃過的人都比較了解，那種鮮香的感覺常常讓人回味無窮。而且胡蘿卜和羊排都是營養價值很高的食物，多吃些也無妨。想知道羊排怎么做好吃以及胡蘿卜的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
胡蘿卜燉羊排主要就是以胡蘿卜和羊排為原料制作而成，味道非常的好，下面就仔細介紹下胡蘿卜燉羊排的做法。
做法一
材料
羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香。
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用。
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質。
3、然后撈出羊排放在盆里，用熱水沖洗干凈羊排表面的一些不太干凈的浮沫，瀝干水分備用。
4、起油鍋，油熱后，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。
5、下入羊排大火翻炒至出香味。
6、然后就可以烹入料酒、生抽和一點點的糖，具體多少由你自己決定，然后添加熱水大火煮開。
7、轉中火燉煮40分鐘。
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉。
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
做法二
材料
羊排，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。
做法
1、先把胡蘿卜、青椒、香菇分別用清水洗凈，然后每個都切大塊，這樣燉的時候不會燉爛。
2、切好的胡蘿卜用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。
3、羊排洗凈，鍋中放水，放入羊排。
4、焯水去血沫，瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入羊排，翻炒幾下。
7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻。
