啤酒蘑芋燉板鴨
材料
板鴨1只，魔芋適量，蔥1/2根，干辣椒2棵，料酒1/2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉1茶匙，啤酒1/2罐。
做法
1、板鴨剁成小塊，提前一晚用水泡出多余的鹽份。
2、熱油爆香姜蒜和干辣椒。
3、下入泡好的板鴨同炒，逼出油份。
4、淋入料酒，加入胡椒粉、老抽、蘑芋，倒入啤酒沒過食材。
5、大火煮開用中火燜至湯汁收干，起鍋前灑入蔥段即可。
小訣竅
1、板鴨比較咸，所以做之前要泡出多余的鹽份，整道菜不用再加鹽。
2、蘑芋的量可以按自己喜好增減。
香辣旱蒸板鴨
材料
板鴨1/2只，干辣椒5個，花椒15粒，八角1個，桂皮2塊，香葉2片，姜1小塊，生抽少許。
做法
1.板鴨用提前用清水浸泡，去掉表面的浮鹽。
2.浸泡后的板鴨洗凈，瀝干水分待用。
3.準備所需配料，姜去皮、切片。
4.板鴨放入鐵鍋，不加油，中小火翻炒。
5.一直炒到鴨肉發亮、鴨油滲出，將炒出的鴨油倒出來。
6.鴨肉中加入配料，加入少許生抽，繼續翻炒幾分鐘。
7.鴨肉盛出，瀝干油分，放入一個干凈的盤子，配料盛出放在鴨肉上，盤子放入微波可用蒸籠。
8.涼水起鍋，微波中高火加熱25分鐘即可。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹板鴨的做法大全所有內容，大家在看完全文之后是不是已經學會了以上的這些做板鴨的方法了呢?小編介紹的這些方法味道都是很棒的，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
