4、臭豆腐2塊按碎并加適量湯汁，兌少許淡味生抽調(diào)勻即可。

　　5、把熟芝麻壓碎。

　　6、鍋中放油燒熱。

　　7、放入腌漬好的豆腐炸制。

　　8、炸至兩面金黃。

　　9、炸好的豆腐撈出備用。

　　10、將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中。

　　11、擺一層豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重復(fù)做完。

　　12、做完之后，即可食用。

　　方法四

　　材料

　　北豆腐1000克。

　　調(diào)料

　　植物油100克，辣椒油50克，醬油50克，味精2克，香油25克。

　　做法

　　1、將青礬放入桶內(nèi)，再倒入沸水用棍子攪動，然后放入豆腐，浸泡2小時后撈出冷卻。

　　2、再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間。

　　3、鹵好后取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內(nèi)瀝干水分，洗后的水留著繼續(xù)洗，洗到水濃時倒入鹵水內(nèi)。

　　4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁。

　　5、將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5分鐘，成外焦內(nèi)嫩撈出。

　　6、瀝油后裝入盤后用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調(diào)勻，淋在豆腐眼內(nèi)即成。

　　方法五

　　材料

　　臭豆腐，孜然粉，海鮮醬，XO醬。

　　做法

　　1、一鍋油大火燒熱后，放下臭豆腐下去炸，直到臭豆腐中間鼓脹兩面金黃起硬殼，便可撈起來。

　　2、灑上孜然粉，涂抹上海鮮醬。

　　3、后把三塊臭豆腐疊加，插上牙簽，加一點(diǎn)XO醬。

　　小訣竅

　　自家炸的臭豆腐串比較衛(wèi)生，海鮮醬不辣，適合孩子口味。油炸臭豆腐吃多了對健康無益。 吃臭豆腐時，搭配吃富含VC的新鮮果蔬。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的臭豆腐怎么做，你們都明白了吧。這對于喜歡吃臭豆腐的人來說，真的是極好的。看了上面說的臭豆腐的制作方法以及臭豆腐怎么做的，想吃的就趕快去試試吧。